Descripción
Es un garbanzo con mucha historia que es fiel a su forma de cultivo ancestral tal y como se hacía en antaño sin abonos, en un clima ideal en Valencia del Ventoso, en la provincia de Badajoz.
Es un garbanzo harinoso, con una piel muy fina y de sabor mantecoso. Tiene un alto contenido en almidón que le permite absorber los sabores de los ingredientes que le acompañan durante la cocción.
Es una semilla autóctona Valencia del Ventoso y cuenta la leyenda y la tradición oral que estos garbanzos se enviaban a la Corte de Carlos III. Hay un mito que cuenta que Luis XIV de Francia, conocido como el ‘Rey Sol’, llevó a su Corte a un cocinero de esta localidad, cargado con varias arrobas de estos garbanzos. Cuando el monarca francés los probó, afirmó: “Por sus soles que en las cocinas de Versalles no entraría otro garbanzo que no fuera de Valencia del Ventoso”.
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